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大麦和小麦的区别:大麦麦芒长,小麦麦芒短

来源:栀子新文科普网   时间: 2021-04-08

作为南方人小编连稻谷种类都分不太清楚更别说是麦子了。相信对于大麦与小麦很多傻傻地分不清楚的肯定不止我一个,下面是小编整理出来的关于大麦和小麦的区别方法,快来跟我一起去看看吧。

从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤继发性癫痫治疗酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。

大麦:两头较尖、较细长。一般作啤酒的原料,或作饲料,

小麦:两头较园、较短、较园润。主要加工成面粉。

大麦,别名牟麦、饭麦、赤膊麦,与小麦的营养成分近似,但纤维素含量略高。拉丁文名:Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮,光滑无毛,直立,叶鞘松弛抱茎,多无毛或基部具柔毛;两侧有两披针形叶耳;叶舌膜质,具坚果香味,碳水化合物含量较抽风是什么症状高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是也是我国主要种植物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒,加入汤内煮食,见于世界各地。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。

我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征,再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种,粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦,裸大麦在吉林癫痫好医院不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。

小麦是小麦系植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于中东新月沃土(Levant)地区,是世界上最早栽培的农作物之一,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙黑龙江哪家治癫痫病的医院比较好、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。按小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。

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