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女性健康吐司-红糖红枣吐司

来源:栀子新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

高筋面粉(220克)、低筋面粉(80克)、红糖(60克)、红枣(60克)、鸡蛋(1个)、酵母(4克)、盐(3克)、无盐黄油(25克)、清水(120-130克)

辅料:

吐司模(450克吐司盒1个)、烤制温度(165度)、烤制时间(40分钟左右)、烤盘位置(烤箱下层)

做法步骤:

1、提前用110克温水将60克红糖化开备用。(留20%的水,之后酌情加入)。

2、将25克黄油提前置于室温软化,。

3、将红枣去核切成小粒备用。

4、按照先液体后固体的顺序将材料依次加入面包机桶内。
先将红糖水、鸡蛋加入面包桶中,再将癫痫多久发作一次算频繁?高筋面粉、低筋面粉加入,最后将酵母与盐分别加入到不同的角落。(盐与酵母不能相遇,否则会影响酵母的发酵能力)

5、将面包机的功能设置到“和面”档,启动进行和面。
刚开始注意观察看水量是否缺少,视情况进行增加,加的时候一点点地加入。
和面程序工作20分钟后,面团产生了一定的筋度,这时将软化的黄油加入,再启动一次和面程序。通常在第二个和面程序工作20分钟时检查面团筋度。
扯一块面团下来进行抻薄,如果发现面团抻薄并不容易撕裂,如果能够形成所谓的“手套膜”最好,如果在抻薄的时候出现洞,但洞的边缘很光滑,没有锯齿那么说明面团也和好了。

6、将切碎的红枣粒加入,并均匀揉入面团即可。
将面团放入面盆中进行基础发酵。

7、大约1-1.5小时,观察面团涨到原来的2.5倍大,用沾着面粉的食指插入面团,如果抽出手指时,面团保持不动,中间插入食指形成的洞也不变,就说明基础发重庆治疗儿童癫痫好医院酵完成。

8、将面团取出,倒在案板上用手揉制进行排气,并均匀分成三份,每一份都揉圆饧发15分钟。

9、取一块面团擀开成椭圆形,宽度与吐司盒宽度相仿,从下到上卷成卷,排列放入吐司盒。

10、依次将三块面团整形并排列放入吐司盒,中间留有相同的间隔。

11、如果烤箱有发酵功能,将吐司盒放于烤箱内,启动发酵功能。如无发酵功能,将烤盘放于烤箱最底层,倒入热水(不是开水),制造热蒸气的环境,将吐司盒置于烤盘上层,进行发酵。
无论哪种发酵方式,都在大约40-50分钟时,注意观察,看到面团涨到吐司盒的9成满时,第二次发酵即完成。

12、将吐司盒取出,将烤箱上下火温度调至165度,预热烤箱。
预热完成,将吐司盒置于烤箱下层,进行烤制,这款面包颜色本身就比较重,所以中间注意观察,注意加盖锡纸,以免颜色太深。
烤制完成从烤箱中取出后,立刻从吐司盒倒出,在烤癫痫治疗都需要注意哪些问题呢网上进行晾凉。
晾凉后,装入保鲜袋保存,不要放入冰箱,以免变硬。

13、成品图。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

红糖的热量(卡路里)372千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛等功效;可与荷兰豆、黑豆、小米面搭配;与牛腩、姜、牛排相克,同食可能会引起不适;

红枣的热量(卡路里)264千卡;具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神等功效;可与牛奶、黑木耳、面条癫痫医院贵阳哪家好搭配;与牛奶、鱼、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与干贝、玉米、干辣椒搭配;与鹅、雪莲果、豆浆相克,同食可能会引起不适;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡;有利:低钠盐;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

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